MKL1888:Chartreuse

Meyers Konversations-Lexikon
4. Auflage

Seite mit dem Stichwort „Chartreuse“ in Meyers Konversations-Lexikon

Band 3 (1886), Seite 958

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Chartres

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Chartreuse, La grande

Mehr zum Thema bei

Wikipedia: Chartreuse (Gericht); Chartreuse (Likör)

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Empfohlene Zitierweise
Chartreuse. In: Meyers Konversations-Lexikon. 4. Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig 1885–1890, Band 3, Seite 958. Digitale Ausgabe in Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/wiki/MKL1888:Chartreuse (Version vom 23.06.2021)

[958] Chartreuse (spr. schartröhs’), ein aus Gemüsen und Wurzelwerk bereitetes Gericht mit Trüffeln, Krebsschwänzen, Hühnerfilets, welches mit einem feinen Ragout in einer Form gebacken und als Entree serviert wird. Auch heißt C. ein bekannter Kräuterlikör, der ursprünglich von den Mönchen der Grande Chartreuse bei Grenoble fabriziert wurde (s. den folgenden Artikel).