|
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen |
|
|
Cardemom-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 24 Loth Cardemom, selbige stosse mit den Schaalen, und weiche sie auf selbige Art, als das vorhergehende ein.
Anis-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 1 Pfund Anis, imgleichen 8 Loth Fenchel, dasselbe stosse, und weiche es auf selbige Art ein.
Kümmel-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 1 Pfund Kümmel, denselben stosse und weiche ihn auf selbige Art ein.
Rosmarin-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 1 Pf. trocknen und anderthalb Loth frischen Rosmarin, davon alle Stengel genommen sind, und weiche es ebenfalls ein.
Lavendel-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 2 Pf. Lavendel mit Blumen und Blättern, und laß es auch weichen; nimmt man aber die Hälfte Rosmarin dazu, so wird er noch besser.
Wacholderbeern-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 4 Pfund recht reife Wacholderbeeren, solche reinige, zerdrüsche und erweiche.
Wermuth-Branntwein.
Zu 4 Kannen Branntwein nimm 1 Pfund Wermuth-Blumen, welche man abpflückt, wenn sie erst anfangen auszubrechen, oder auch ganz junge Wermuthsblätter, welche man aber nur eine Nacht erweichet.
Persico-Branntwein.
Stosse Kirschensteine und Pflaumen-Kerne klein, und stelle sie hin mit Branntwein zu weichen, distillire davon, und vermenge es hernach mit Zucker-Syrop, welcher zuvor bey dem Branntwein-Vermenge beschrieben ist. Auf selbige Art kann man ihn auch von Schleebeern machen, stosse
Christina Warg: Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch nebst einem Unterricht auf Seide, Wolle und Leinen zu färben zum Nutzen junger Frauenzimmer entworfen. A. F. Röse, Greifswald 1772, Seite 463. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Cajsa_Warg_-_Schwedisches_Koch-_und_Haushaltungs-Buch.djvu/472&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
