| Meyers Konversations-Lexikon 4. Auflage | |||
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[538] Rädergebackenes (Räderkuchen), ein Gebäck aus feinstem Nudelteig, welcher auf einem Brett möglichst dünn ausgerollt und mit einem Kuchenrädchen in Streifen zerschnitten wird. Diese Streifen werden dann ineinandergeschlagen zu Schleifen etc. und in siedendem Schmalz gebacken.
