Zedler:Weinhaffter-Liquer

 

Weinhaffter-Liquer. Solchen verfertiget man also: Nehmet guten Speise-Zucker ein Pfund, zerlasset ihn in sechs Pfunden klarem Brunnenwasser; soll der Wein stärcker und annehmlicher seyn, so nehmet mehr Zucker, etwan noch ein halbes Pfund dazu. Wenn der Zucker zergangen ist, thut man ein wenig Hefen von Weitzenbier hinein, uns setzet es in die Digestion, daß es gantz gelinde gähre; Wenn die Gährung vergangen, und sich alles zu Boden gesetzet, färbet man den Wein mit rothen oder gelben Santel. Dieser Wein ist den Hypochondristen sehr gut: indem er den Leib offen hält. Werden Wein stärcker haben will, der lasse ihn verbunden gähren. Allein, dieser Wein, wo er nicht in einem sehr frischen Keller aufgehoben wird, gehet innerhalb vierzehen Tagen in einem Eßig, der, in Ansehung der Schärffe, keinem metallischen Eßig weichet.