Zedler:Trockene Milch

 

Trockene Milch, ist eine Speise der Tartarn, die sie bey ihren Zügen mit sich führen. Sie wird folgender gestalt zubereitet: Sie lassen sie erst sieden, und heben das fetteste, das oben schwimmt, herab, und thun es in ein ander Geschirr und aus demselben machen sie Butter; dann, wann dasselbe in der Milch bleibt, kan die Milch nicht dürre werden, darnach setzen sie die Milch in die Sonne, also wird sie dürre. Wenn sie nun fortziehen, thut ein jedweder etliche Stücke in ein klein ledernes Fläschlein, schüttet Wasser dazu, wie viel er will, wann er damit reitet, schüttet sich die Milch ins Fläschlein und wird ein Safft, den trincken und essen sie darnach. Historischer Schauplatz natürlicher Curiositäten.