Zedler:Pasteten von Vögeln oder Wachteln

 

Pasteten von Vögeln oder Wachteln. Bereitet die Vögel zu, wie sie seyn sollen, und laßt sie in einem Wasser, so etwas gesaltzen, einen guten Sud thun, machet darnach eine runde Pastete, thut auf dem Boden geröst Semmelmehl darein, wie auch geschnittene Lemomien und Schmaltz, Ingber und Pfeffer, güsset auch eine gewürtzte Fleischbrühe darein; man kan auch Gehacktes von Kalb- oder Hammelfleische mit geröstem Semmelmehle darein thun; alsdenn die Pasteten zumachen und ausbacken.