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Walther Kabel: Faulende Trauben – köstlicher Wein. In: Bibliothek der Unterhaltung und des Wissens, Jahrgang 1913, Bd. 13, S. 238–239 |
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gleichzeitig den Wassergehalt, so daß das Verhältnis von Zucker zu Säure ein für die Weinbereitung günstigeres wird.
Nicht alle Weine werden jedoch durch die Edelfäule verbessert. Den sogenannten „weichen“ Sorten gereicht sie zum Nachteil, da sie das Bukett, den bestimmten, jeder Weinsorte eigentümlichen Geschmack, bei ihnen verändert.
W. K.
Empfohlene Zitierweise:
Walther Kabel: Faulende Trauben – köstlicher Wein. In: Bibliothek der Unterhaltung und des Wissens, Jahrgang 1913, Bd. 13, S. 238–239. Union Deutsche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, Berlin, Leipzig 1913, Seite 239. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Faulende_Trauben_%E2%80%93_k%C3%B6stlicher_Wein.pdf/3&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
Walther Kabel: Faulende Trauben – köstlicher Wein. In: Bibliothek der Unterhaltung und des Wissens, Jahrgang 1913, Bd. 13, S. 238–239. Union Deutsche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, Berlin, Leipzig 1913, Seite 239. Digitale Volltext-Ausgabe bei Wikisource, URL: https://de.wikisource.org/w/index.php?title=Seite:Faulende_Trauben_%E2%80%93_k%C3%B6stlicher_Wein.pdf/3&oldid=- (Version vom 31.7.2018)
