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LIII.
Lanionia.
Die Fleischhack.
Lanio, 1
mactat Pecudem altilem, 2
(Vescula 3
non sunt vesca)
prosternit Clavâ, 4
vel jugulat Clunaclo, 5
excoriat (deglubit) 6
dissecatque
et carnes
in Macello 7
venum exponit. Suem 8
glabrat igne,
vel aquâ fervidâ, 9
et facit Pernas, 10 Petasones 11
et Succidias: 12
Praetereà, Farcimina varia, Faliscos, 13 Apexabones, 14 Tomacula, 15 Botulos (Lucanicas.) 16 Adeps 17
et Sebum 18
eliquatur.
Der Fleischer (Metzger) 1
schlachtet (metzelt)
das Mastvieh / 2
(das Magre 3
taugt nicht zum essen)
schlägt es
mit der Barre / 4
oder sticht es ab
mit dem Schlachtmesser / 5
zeucht die Haut ab / 6
zerstuockt es /
und legt das Fleisch
auf der Fleischbank 7
feil (zu kauff.)
Die Sau 8
senget
oder brühet er / 9
und macht Hammen [Schultern] 10 Schinken 11
und Speckseiten: 12
Uberdas
allerley Würste / grosse Wuorste / 13 Schweiß [Blut] Würste / 14 Leberwürste / 15 Bratwürste. 16
Das Schmeer 17
und Unschlit 18
wird ausgeschmeltzt.
